Sureau noir
Sambucus nigra
Crédit photo : JL Polidori
Nom Latin : Sambucus nigra L.
Noms communs : Sureau noir, Grand Sureau, Suseau, Sambequier, Sambuquier, Sampéchier, Seuillet, Seuillon, Susier
Famille : Viburnaceae
Description Botanique
Arbuste à feuilles caduques, à croissance rapide atteignant 3 à 6 m. Feuilles composées contenant 3 à 7 folioles. Fleurs blanches minuscules à 5 pétales, rassemblées en ombelle, apparaissant de mai à juillet, pollinisées par les insectes. Fruits, des baies noires tombantes, apparaissant d’août à septembre, attirant les oiseaux.
Habitat et répartition
Forêts et haies, jusqu’à 1500 m. Originaire d’Europe, d’Asie du Sud-Ouest, d’Afrique du Nord, d’Amérique du Nord et centrale, puis introduit en Afrique tropicale.
Étymologie
Sambucus dériverait du grec « sambûke » désignant une flute.
Nigra provenant du mot latin signifiant « noir », en référence à la couleur de ses baies.
Histoire et usages
Le sureau est utilisé depuis très longtemps comme plante médicinale et alimentaire.
Usage alimentaire : Les fruits sont utilisés pour faire des confitures, gelées, sauces, tartes et conserves. Les fleurs sont utilisées pour aromatiser le thé et élaborer un vin mousseux.
Usage médicinal : Ecorce, feuilles et fleurs sont utilisées en interne pour soigner différents maux. En externe, les fleurs sont utilisées contre douleur, inflammation, brûlures et plaies.
Anecdotes
Ne pas confondre le Sureau noir avec le Sureau hièble (ou Sureau yèble), Sambucus ebulus L., plante herbacée disparaissant en hiver et toxique ! Cette espèce mesurant de 70 cm à 1m50, fleurit de fin juin à août, et produit des baies noires dressées, alors qu’elles sont tombantes chez le sureau noir.